Geraldo Lúcio comenta como a Cultura mato-grossense tem lidado com a expansão da produção dos queijos.

A produção de queijos em Mato Grosso deixou de ser apenas uma atividade econômica e consolidou-se como um pilar de identidade cultural, pertencimento territorial e orgulho regional. 

Historicamente focado nas grandes commodities, o estado vem ressignificando sua culinária e tradição por meio da consolidação da cadeia láctea artesanal.

A relevância cultural dos queijos mato-grossenses manifesta-se nos seguintes pontos:

1. Identidade e Sentimento de Pertencimento

A produção queijeira artesanal resgata a história de pequenas comunidades e da agricultura familiar, transformando o ofício em um símbolo cultural. 

Cidades como Curvelândia e Nossa Senhora do Livramento tornaram-se referências onde o saber-fazer é passado por gerações, criando marcas de territorialidade em que o queijo define a própria identidade do município.

2. Festividades e Calendário Cultural

O queijo é o protagonista de grandes celebrações que reúnem as comunidades e fomentam o turismo local. Eventos de grande porte movimentam a cultura do estado:

·         Festa do Queijo de Curvelândia: Celebração tradicional que une a culinária com manifestações populares. É famosa por deter o recorde do maior queijo frescal do Brasil, pesando mais de 3 mil quilos — um feito que se tornou motivo de orgulho e folclore local.

·         Festival e Concurso do Queijo de Mato Grosso: Organizado em Cuiabá com apoio da SEAF, EMPAER do SEBRAE/MT, atrai produtores de todas as regiões e insere o queijo definitivamente no calendário cultural e gastronômico estadual.

3. Conexão com o Modo de Vida e "Selo Arte"

A valorização do queijo artesanal resgata a relação afetiva com a terra e com o bem-estar animal. Um marco histórico dessa identidade é o queijo Poranga (produzido no Sítio Vila Láctea, em Sorriso), que foi o primeiro produto artesanal a obter a certificação do Selo Arte em Mato Grosso, validando técnicas tradicionais e regionais protegidas por lei.

4. Reconhecimento Internacional e Prestígio

A cultura queijeira mato-grossense ganhou projeção global. Produtores do estado têm conquistado dezenas de medalhas em eventos de prestígio, como o Mundial do Queijo do Brasil e premiações na França, provando que o bioma e o saber local produzem iguarias sofisticadas. 

Esse sucesso eleva a autoestima do trabalhador do campo e muda a percepção externa sobre a gastronomia do estado e apresenta os queijos como um novo elemento para cultura mato-grossense, que a princípio era uma identidade que remetia ao Estado de Minas Gerais.

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