Da Redação - Isabela Mercuri
A professora de inglês Mayse Duarte estava cansada de sua rotina. Com aulas todos os dias e praticamente em todos os turnos, ela comentava com uma colega de trabalho sobre a vontade de abrir um negócio próprio e viver uma vida mais tranquila.
“A gente conversava durante os intervalos. Minha amiga chegou a sugerir que nós tivéssemos uma criação de Avestruz na Chapada, mas aí pensamos que avestruz fazia muito barulho e não daria certo”, comentou Mayse. E foi nos doces que ela encontrou essa paz.
Em 2011 Mayse participou de um curso de “Doces Finos” oferecido pelo Senac, e se apaixonou pelos Cupcakes “Eles são muito fofos e não tinha muita opção aqui em Cuiabá”, explica. A professora começou a levar seus experimentos para a escola e ouvir opiniões dos seus colegas, até que chegou à conclusão de que a receita perfeita era aquela que tinha aprendido com sua mãe e avó. “As receitas de pão-de-ló, as da internet, nunca ficavam boas. O cupcake tem que ser amanteigado, e isso que aprendi com minha avó e minha mãe. Então comecei a fazer as receitas de bolo delas em formas pequenas, e deu certo”.
O primeiro ponto de venda, que continua até hoje, foi o Bulixo do Sesc Arsenal. Depois de seis meses de sucesso ali, Mayse parou de dar aulas em escolas particulares e se manteve apenas na rede estadual, onde leciona até hoje de segunda e terça.
Mas vender por encomenda e no bulixo, apenas, não bastava. Em junho de 2013 Mayse ganhou uma bolsa do governo para fazer um curso nos Estados Unidos e surpreendeu-se quando descobriu que iria para Nova York. Já em terras norte-americanas, ela não hesitou em conhecer grandes padarias e confeitarias e buscar referências em lugares como Magnolia Bakery e Charlie’s Bakery.
De volta a Cuiabá, a ideia e vontade de abrir um local próprio só aumentaram. Foi então que Mayse fechou uma parceria com sua irmã Mary Jay e criou o “Sweet Teacher”. “Esse lugar tem história para nós. Minha mãe era costureira de alta costura e tinha um ateliê aqui, mas teve que se aposentar depois que teve problemas de saúde”, conta Mayse, sentada em um banquinho dentro de seu estabelecimento.
Outro motivo para instalar a Sweet Teacher onde ela está foi o famoso charme da Rua 24 de Outubro. O fluxo de pessoas jovens, que andam a pé e a proximidade de escolas e do Ministério Público contribuíram para a decisão.
O nome também não foi escolhido à toa. Depois de uma viagem que a amiga de Mayse fez à praia (aquela que queria criar avestruz), ela voltou e contou que conheceu um boteco de uma porta chamado “O professor que virou quibe”. Mayse pensou em nomear sua loja da mesma forma, mas por ser professora de inglês optou por “Sweet Teacher” (professora doce, em português).
A missão da loja é clara para Mayse: mesclar os conceitos de grandes padarias e confeitarias mundiais, mas manter o gostinho de infância.
Produtos
O que no começo era apenas uma loja de cupcakes, hoje traz diversas opções. Uma das mais famosas é o “Naked Cake”: bolo em que o recheio fica à mostra. Segundo Mayse, isso faz com que ele seja mais atrativo e bonito.
Os bolos são vendidos nos tamanhos mini (R$18), P (R$65), M (R$90) e G (R$120). Outra novidade é o cone de sorvete recheado de bolo e com cobertura dura (R$6) e os cupcakes de colher.
O Sweet Teacher fica na Rua 24 de Outubro, número 1009. Telefone para contato e encomendas é (65) 2136-4211. O horário de funcionamento é de quarta a sábado, das 11h às 19h.
