BENEFÍCIOS: Quais são os benefícios das HORTALIÇAS

Texto : Geraldo Donizeti Lúcio 

O consumo de hortaliças — que inclui verduras (folhas) e legumes — é fundamental para a saúde, pois são alimentos densos em nutrientes, ricos em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, com baixo teor calórico. 

Os principais benefícios incluem:

• Prevenção de doenças crônicas: O consumo regular ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, AVC (derrame), diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer.

• Fortalecimento do sistema imunológico: Ricas em vitaminas (como A, C, folato) e compostos bioativos, aumentam a resistência do corpo a infecções.

• Melhora da digestão e saúde intestinal: Devido ao alto teor de fibras, as hortaliças auxiliam no funcionamento do intestino e na regulação da flora intestinal.

• Controle do peso: Por serem baixas em calorias e ricas em água e fibras, promovem saciedade, sendo excelentes para o controle do peso.

• Saúde dos ossos e visão: Vegetais verde-escuros (como couve e espinafre) fortalecem os ossos (cálcio, vitamina K), enquanto vegetais amarelos/alaranjados (como cenoura) contribuem para a saúde dos olhos e da pele.

• Redução da pressão arterial: Hortaliças ricas em potássio ajudam os rins a filtrar o sódio, reduzindo a pressão arterial.

• Ação antioxidante: Protegem as células contra danos dos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce. 

Dica de consumo: A variedade é importante. Incluir cores diferentes no prato garante a ingestão de diversos tipos de nutrientes (ex: verdes para imunidade, vermelhos para o coração, roxos para o envelhecimento). 

Texto : Geraldo Donizeti Lúcio