Texto : Geraldo Donizeti Lúcio
A carne de aves, com destaque para o frango, é amplamente reconhecida por seu alto valor nutricional, sendo uma fonte importante de proteínas, vitaminas e minerais. As principais qualidades incluem: 
- Fonte de Proteína de Alta
- Qualidade: Rica em aminoácidos essenciais necessários para o crescimento, reparação de tecidos e ganho de massa muscular (30-32g de proteína por 100g de peito de frango).
- Baixo Teor de Gordura e Colesterol: Considerada uma "carne magra" (especialmente sem pele), possui menos gordura saturada comparada à carne vermelha e suína.
- Nutrientes Essenciais:
- Vitaminas do Complexo B: Incluindo B3 (niacina), que auxilia no metabolismo energético e saúde cerebral, e B6, que contribui para o sistema imunológico.
- Minerais: Rica em selênio (antioxidante que protege contra doenças e envelhecimento precoce) e zinco (fortalece o sistema imunológico).
- Versatilidade e Sabor Neutro: Facilmente integrada em diversas receitas, absorve bem temperos e sabores.
- Digestibilidade: De fácil digestão em comparação a carnes vermelhas, sendo frequentemente recomendada em dietas.
- Saúde Cardiovascular: O consumo, quando preparada de forma saudável (grelhada, assada, cozida), auxilia na saúde do coração.
Observação sobre a pele: A pele contém maior concentração de gordura (32% do seu peso), sendo recomendável removê-la para reduzir a ingestão calórica.
Texto : Geraldo Donizeti Lúcio
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