Texto : Geraldo Donizeti Lúcio
O queijo é um alimento nutricionalmente denso, rico em proteínas de alto valor biológico, gorduras, cálcio e fósforo, oferecendo diversos benefícios para a saúde quando consumido com moderação.
Aqui estão os principais benefícios dos queijos:
- Fortalecimento de Ossos e Dentes: Por ser uma das melhores fontes alimentares de cálcio e fósforo, o queijo ajuda a manter a densidade óssea, prevenindo osteoporose e fraturas.
- Saúde Muscular: Sendo rico em proteínas de alta qualidade (como a caseína e o whey protein), auxilia na construção, reparação e manutenção da massa muscular.
- Saúde Intestinal: Alguns queijos, especialmente os fermentados e artesanais, contêm bactérias probióticas que ajudam a equilibrar a flora intestinal.
- Fonte de Vitaminas Essenciais: É rico em vitamina B12 (importante para o sistema nervoso e formação de sangue), vitamina A (boa para a visão e imunidade) e vitamina K2.
- Aumento da Saciedade: O alto teor de gordura e proteína ajuda a controlar o apetite, o que pode auxiliar no controle de peso, quando incluído em uma dieta equilibrada.
- Saúde Bucal: Estudos indicam que o queijo pode reduzir a placa bacteriana e aumentar a produção de saliva, auxiliando na limpeza bucal.
- Queijos Mais Recomendados (Menor teor de gordura/sódio):
Para obter os benefícios com menos riscos calóricos, nutricionistas frequentemente sugerem queijos brancos ou "frescos", como:
- Queijo Minas frescal, Ricota, Cottage, Mozarela fresca e Queijo de cabra.
Pontos de Atenção:
Embora nutritivo, o queijo é rico em gorduras saturadas e sódio. O consumo excessivo pode aumentar o colesterol e a pressão arterial. Por isso, a moderação é a chave.
Texto : Geraldo Donizeti Lúcio
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