Saibam o que é Feijão Empamonado

O feijão empamonado é um prato tradicional da culinária de Mato Grosso, feito com feijão cozido, caldo temperado e farinha de mandioca. 

Ele tem uma consistência mais grossa e cremosa, parecida com um tutu de feijão, mas com os grãos inteiros. 

Origem e Tradição

É uma receita típica de Cuiabá e da região pantaneira, nascida do reaproveitamento do feijão que sobrava das refeições anteriores.
Serve de par perfeito para pratos locais famosos como o arroz Maria Isabel (com carne-seca) e a farofa de banana-da-terra.
Modo de Preparo

Usa-se a base de um feijão já cozido (geralmente o carioca) que ganha mais caldo.
Refoga-se com temperos como alho, cebola, e muitas vezes bacon ou torresmo.
Adiciona-se farinha de mandioca aos poucos para engrossar o caldo e dar a liga "empamonada" (consistente e cremosa).