A agregação de
valor à produção acontece de diversas maneiras e exige atenção às novas
tecnologias no que se refere ao cultivo, criação, beneficiamento de produtos,
atendimento às questões ambientais.
Verifica-se no
Brasil uma série de estratégias implementadas no sentido de buscar a
viabilização econômica das propriedades rurais e que, ao mesmo tempo, podem
aumentar a atratividade turística de determinados territórios, a saber:
a) Beneficiamento e processamento mínimo de matérias-prima de origem animal
ou vegetal, transformando-as em embutidos, conservas, produtos lácteos,
compotas, bebidas, artigos de vestuário, decorativos, utilitários etc. Esses
processos agregam valor e qualidade à produção agropecuária ou ao extrativismo,
além de servir como aproveitamento do excedente.
b) Apresentação
dos produtos: utilização de embalagens especiais que valorizem a aparência
dos produtos e o uso de materiais recicláveis e da região, destacando a
identidade local.
c) Produção
de alimentos ambientalmente correta: a sociedade valoriza cada vez mais
métodos sustentáveis de produção de alimentos para se ter uma alimentação
saudável e ambientalmente correta. Destacam-se as práticas baseadas na
agroecologia, agricultura orgânica, agricultura ecológica, agricultura
biodinâmica e outras.
d) Diversificação da produção: plantio e
criação de variadas espécies – de plantas e animais – a fim de proporcionar ao
turista novos sabores e experiências, devendo ser privilegiadas as plantas e os
animais da região.
e) Certificação dos produtos: selos
orgânicos, de comércio justo e solidário,75 de origem: a certificação é mais
uma garantia para o turista de que está de fato consumindo um alimento de
qualidade, que respeita o meio ambiente e possui reconhecidos atributos
sociais, éticos, territoriais, tecnológicos ou culturais.
Tornar os produtos mais atrativos e competitivos requer, além da agregação de valor, um cuidado especial para que a inovação adotada garanta sua singularidade.
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