O Agente Tecnico da EMPAER especialista em Turismo Rural foi conferir de perto neste sábado dia 23 de março de 2024 o lançamento do produto de Turismo Rural “Quinta da Cartucheira” com Queijos Finos e Artesanais que contempla “Visitação e Degustação Guiada”.
Este novo produto de Turismo Rural inédito na Cadeia Produtiva do Leite está sendo oferecido pelos proprietários Silas e Larissa, que a partir de hoje estará disponível sempre nos finais de tarde por agendamento com um investimento de R$ 200,00 (duzentos reais) por pessoa e no final da experiência o turista ainda ganha gratuitamente a contemplação de um lindo pôr do Sol na Fazenda Quinta da Cartucheira.
A Fazenda Quinta da Cartucheira, fica localizada na zona rural de Livramento, a 35 km do Trevo do Lagarto, na BR 070 no sentido Cuiabá a Caceres nas imediações do Posto Cinquentinha.
Os queijos que conquistaram o ouro e bronze em três categorias Concurso Internacional de Queijos Artesanais da ExpoQueijo Brasil em 2023, poderão ser conhecidos, apreciados e degustados neste novo Produto Turístico.
A fazenda onde são produzidos os queijos tem o nome da Cartucheira, nome que é dado aos produtos (Queijos Quinta da Cartucheira).
O proprietário Silas Vicente Barbosa Júnior conta que a fazenda foi adquirida em 2008 e que o nome é uma homenagem ao avô de Silas – “ele era colecionador de armas e, por isso o nome, Cartucheira”, comenta Silas.
A confecção dos queijos para o produtor de leite Silas a princípio era apenas um hobby, segundo ele, é um processo que demanda muito tempo, paciência e cuidado até que atinja a maturação desejada.
Os queijos do Silas tem o mesmo padrão dos que são produzidos na Europa, a Quinta da Cartucheiraestá entre os melhores queijos artesanais da América Latina, tendo três queijos premiados no Concurso Internacional de Queijos Artesanais da ExpoQueijo Brasil de 2023.
Silas que já era produtor de leite, agregou valor na sua produção com a agroindústria de queijos, agora está empreendendo em Turismo Rural na sua propriedade, que foi formatada e estruturada para proporcionar aos turistas uma experiência diferenciada.
O roteiro inicia com os proprietários: Silas e a sua esposa Larissa como anfitriões recebendo os turistas contando uma breve história sobre a fazenda “Quinta da Cartucheira”.
Na sequência fazem um breve relato teórico sobre com o passo a passo da confecção dos queijos.
O produto turístico além dos relatos históricos e técnicos tem o momento mágico da degustação de cada um dos 4 queijos Campeões que é a grande expectativa de todos os visitantes,
Neste momento na prática os visitantes podem ser esclarecidos sobre o processo do estágio dos 03 períodos de maturação, 01- muito jovem, 02- media e 03 - tardia para poderem entender a evolução de cada queijo.
Geraldo Lúcio da EMPAER que é especialista em Turismo Rural comenta que quando conheceu o Silas e a Larissa com os seus queijos na Feira E dê Livramento foi no ano de 2021, e em 2023 através José Eugenio de Almeida Maciel Secretário de Turismo de Livramento convidou - os para participar da FEAFTUR na FIT Pantanal, a partir daí passou a incentivar o Silas a abrir a sua propriedade para o Turismo Rural e que hoje está feliz por participar do lançamento do produto já formatado e estruturado.
Jose Eugênio que também estava no evento diz que a propriedade e a queijaria do Silas têm assistência e apoio da Prefeitura de Nossa Senhora do Livramento, do Governo do Estado através da SEAF e EMPAER e que na Feira “E de Livramento” onde os Queijos estão presentes, tiveram um grande apoio de projetos do SEBRAE.
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