15 de janeiro de 2018
JACA QUEM NÃO CONHECE ?
Uma fruta que chega a pesar mais de 30 quilos e atingindo até 40 centímetros de comprimento, as jacas são frutos de grandes dimensões apreciados por serem suculentos, aromáticos e saborosos.
Caracterizam-se por possuírem formato ovalado, casca com pequenas saliências pontiagudas e verde quando imaturos.
Atingem a cor verde-amarelado ao amarelo-marrom quando estão maduros e prontos para o consumo.
No interior da fruta encontra-se a polpa fibrosa de cor amarelada, que contém várias sementes dispersas (bagos), que possuem de 2 a 3 cm de comprimento.
Há duas variedades de jaca: uma possui os bagos de consistência mole e pastosa, com uma textura semelhante ao de uma ostra crua (jaca-mole).
A outra variedade possui os bagos mais crocantes, de consistência um pouco endurecida conhecida como jaca-dura.
A jaca é consumida fresca, seca e em conserva. A polpa, que constitui de 25 a 40% do peso da fruta, é usada para o preparo de várias bebidas. Também são usadas para o preparo de doces, geléias e pode ser consumida cozida.
Na Índia sua polpa é fermentada e transformada num tipo de aguardente. Além de ser uma fruta saborosa, a jaca traz alguns benefícios para a saúde. Por ser rica em potássio ajuda a reduzir a pressão arterial.
É uma boa fonte de vitamina A, vitamina C, tiamina, niacina, ferro, sódio, cálcio, fibras, fósforo, etc. Rica em fitonutrientes, a jaca pode ajudar a combater o câncer e retardar a degeneração celular. As folhas da jaqueira são úteis para curar a febre, furúnculos e doenças de pele. O látex do fruto é útil no tratamento de faringite.
A jaqueira é uma árvore tropical, que deve ser cultivada em condições adequadas.
É adaptada em regiões quentes e úmidas, de clima tropical úmido, como também se desenvolve em regiões de clima subtropical e semi-árido desde que haja a utilização da irrigação artificial. Necessita de um solo rico, com húmus fresco e que seja bem drenado.
Se propagada a partir de sementes, que podem ser mantidas até um mês antes do plantio.
A germinação requer de 3 a 8 semanas. As mudas devem ser movidas quando não mais de 4 folhas apareceram.
Esta espécie pode estar sujeita ao ataque de cochonilhas, pulgões e moscas.
Referência Bibliográfica:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Jaca
Causos e Acasos a lenda da Agua Ardente. Pinga.
A Agua Ardente
A Pinga
A Cachaça .
Conta que certa vez, uns escravos estavam na Cenzala fazendo melado e rapadura e ali mexiam o tacho no tempo do ponto para tal.
Esta atividade era realizada aa escondidas doa feitores , capatazes e senhotes.
Derrepente com o aroma forte que vinha daquela Cenzala (prisão/casa dos negros), um capataz desconfiado do feito resolveu fiscalizar, o que aqueles negros estavam fazendo.
Quando ao longe os negros perceberam que o capataz vinha trataram logo de esconder o tacho de melado ainda ni inicio de fervura.
Colocaram no teto da Cenzala.
O capataz chegando fez uma severa interrogação para descobrir o que eles estavam fazendo e como de praxe as perguntas eram seguidas de acoites e chibatadas o que deixavam o corpo dia negros escravos todo machucado com muitos ferimentos.
Saindo os capatazes oa negros ficavam exaustos no chão com suas feridas expostas.
No alto da Cenzala estava o tacho de melado inacabado, mas que com o passar das horas ali escondido passa a entrar num processo de FERMENTAÇÃO.
Os negros feridos no chão!
Derrepente começa a cair do teto um líquido, resultado da fermentação do melado que ao softer o processo de transpiração vai para o teto e começa a cair, sobre oa corpos dos negros feridos.
Quanto o liquido cai nas feridas e nos lábios eles dizem.
ÁGUA QUE PINGA
AGUA QUE PINGA ARDE NAS FERIDAS
ÁGUA ARDENTE
CAINDO NOS SEUS LÁBIOS ARDE NOS LÁBIOS
ÁGUA ARDENTE
BEBIDA FORTE
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