A culinária cuiabana tem origem na cozinhas indígenas, portuguesas, espanholas e africanas.
A diferença está na incorporação de ingredientes locais da flora e da fauna nativa.
Com combinações e maneiras de
preparo, assegura sabores, cheiros r inesquecíveis aspectos sedutores ao
paladar, olfato e aos olhos.
O arroz com peixe seco nasce nos barrancos do Rio Cuiabá e nas baias do Pantanal, por obra dos Ribeirinhos, na necessidade de conservação e a falta de refrigeração, fez com que fosse agregado a culinária já tradicional.
O Peixe Seco que é disvicerado , salgado e colocado ao sol, mantendo está tradição, salga e secagem ao sol.
Criado com um toque Gourmet,
diminuindo o sal e acrescentando temperos, com uma secagem mais uniformizada,
com uma dessalga rápida, sendo refogado, frito e acrescentado ao arroz, com o
diferencial de tirar todos os espinhos, lombo e ventrecha, ficando apenas o
osso da cabeça, que é apreciado pelos cuiabanos e pantaneiros.
Com o peixe seco com arroz, oferecemos o acompanhamento da tradicional farofa de banana e pirão de peixe.
Este produto é comercializado no Trailer do Marcão na Praça da Cidade de Barão do Melgaço aos finais de semana.
CONTATO: MARCÃO
watsap: 65 9958-6794
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