Durante a pandemia da Covid 19, quando crianças e adolescentes estavam tendo aulas on-line em suas casas, os alimentos do Programa Nacional de Alimentação Escolas (Pnae) passaram a ser enviados para as residências dos estudantes. No entanto, as extensionistas sociais Ana Lúcia Ribeiro, Daniela Martins Guimarães Nunes e Josiane de Souza Passos perceberam que muitas famílias não tinham todo o conhecimento necessário para usar as verduras e frutas que estavam recebendo. Preocupadas com isso, elas criaram a série Além da Salada com objetivo de orientar essas famílias, de modo que elas pudessem elaborar o maior número de pratos possíveis com o que recebiam e, assim, utilizar os alimentos de forma saudável e sem desperdício.
É a extensão rural a serviço de toda a sociedade brasileira.
Pensar o bem-estar da sociedade. Isso é coisa da ATER.
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