Pirão de caldo de peixe.

Ingredientes: 

-carcaça de peixe

-1 ½ litro de água

-4 colheres de azeite de oliva

-1 cebola picadinha

-4 dentes de alho amassado

-1 tomate picado

-Cebolinha e coentro a gosto

-Sal a gosto

-Pimenta de cheiro

-Farinha de mandioca torrada 

Preparo: 

Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite de oliva. 

Coloque a carcaça de peixe e os tomates picados 

Coloque a água, sal e pimenta a gosto. Deixe o peixe cozinhar durante 10 a 15 minutos. 

Retire a carcaça do caldo do caldo e desfie a carne com ajuda de uma faca 

Coloque a carne do peixe no caldo fervendo e acerte o sal. 

Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre. O ponto deve ser igual ao de um mingau. 

Após desligar o pirão salpique cebolinha e coentro a gosto