“Quem come cabeça de pacu não sai mais de MIMOSO de Cuiabá e de Mato Grosso ”,
Já diz um ditado regional,
Mostrando assim, a importância desse peixe na composição da mesa mato-grossense.
Cabeça do Peixe Pacu, tradicional dos rios matogrossenses.
A cabeça de pacu é feita ensopado
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